柠檬泡水会发苦?

2019-10-24 18:04:40 admin

  很多人喜欢拿柠檬泡水喝是很健康的做法,但是很多人会泡出来的柠檬水是苦的,那么柠檬水要怎么泡才不会有苦味呢?首要最好选择鲜柠檬,泡时要把籽给去掉,水温不能超过70度,下面把柠檬水的正确泡法分享给我们。留意柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。

  最好选择鲜柠檬

  新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定丢失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切断处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。

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  水温60~70℃比较适合

  泡柠檬的水太凉,香味不简单泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人忧虑,水温太高会导致维生素C的丢失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么简单丢失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较适宜。

  柠檬泡水一定要淡

  假如用柠檬水替代白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬滋味时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量简直可以忽略不计。假如柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。

  文章源自:香水柠檬种植基地 http//www.zsboning.com


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